گزارش پسته آمريکا
ماهنامه شماره 33 - دی ماه 1397
برداشت پسته کاليفرنيا اواخر ماه اکتبر پايان يافت. قيمت پسته درجه يک آمريکايي اوايل ماه اکتبر به کيلويي 8.20 تا 8.40 دلار رسيد. کيفيت محصول در طول فصل برداشت بالا بود، ميزان خسارت آفات و زنگ زدگي نيز در پايين‌ترين سطح ممکن در 5 سال اخير قرار داشت.
آمريکا امسال با توليد 450 هزار تني پسته رکورد زد. در سال 2016 ميزان محصول 409 هزار تن بود. سال 2017 نيز 275 هزار تن پسته داشتيم. همان‌طور که سن باغات فعلي بالاتر مي‌رود و باغات جوان نيز به تدريج مثمر مي‌شوند، انتظار داريم روند افزايشي توليد پسته آمريکا در آينده همواره ادامه داشته‌باشد.
امتياز محصول امسال آمريکا کيفيت استثنايي آن است. کرم نافه پرتقال (NOW) مهم‌ترين عيب مورد ايراد براي مصرف‌کنندگان محسوب مي‌شود و منشا اوليه سم افلاتوکسين در پسته است. در مقايسه با محصول سال 2017، خسارت اين آفت 85 درصد کاهش داشته‌است و از سال 2012 تاکنون در پايين‌ترين سطح قرار دارد. امسال تقريباً مي‌شود گفت با افلاتوکسين هيچ مشکلي نخواهيم داشت. نقص مهم ديگر پسته‌هاي وازد هستند. منظور از وازد، پسته‌هايي است که پوست استخواني‌شان آسيب ديده و شکسته شده‌است (پسته‌هاي گو، زنگ‌زده، کجو و نخودو). امسال ميزان اين ضايعات يک سوم محصول دو سال گذشته‌است.
تنها معضل محصول امسال ريز بودن پسته‌ها است که از دو سال گذشته بيشتر است. پسته‌ها خيلي ريز هستند. سايز 20/18 بسيار کم پيدا مي شود. بزرگ‌ترين سايزي که فرآوري‌کنندگان ارائه مي‌دهند سايز 22/19 است. بعضي‌ها 25/21 و برخي ديگر 26/21 يا 27/23 پيشنهاد مي‌دهند. خريداران هرکدم از اين سايزها را بخرند به زحمت به 23 مي‌رسد.
امسال، از لحاظ ميزان توليد رکورد زديم. چين که دومين بازار مهم صادراتي پسته آمريکا است، تعرفه‌هاي وارداتي‌اش را افزايش داد. قيمت کالاهاي رقيب پسته مثل گردو، بادام و بادام هندي کاهش يافت. آيا اين عوامل ثبات قيمت‌ها را بر هم نمي زنند؟ احتمالاً همين‌طور فکر مي‌کنيد، اما به هر حال اين وضعيت امروز است. هرچند بايد گفت صنعت پسته آمريکا در مقايسه با ساير مغزجات از جهات زيادي منحصر به‌فرد است؛ ظرفيت انبار شدن پسته بسيار بالا است و مي‌توان از يک سال به سال ديگر آن را انتقال داد بدون اينکه آسيبي ببيند. علت ديگر اينکه توليدکنندگان و فروشندگان پسته در آمريکا انگشت‌شمار و بسيار باتجربه‌اند. تمام اين دلايل باعث مي‌شوند که قيمت پسته کمتر از ساير مغزجات نوسان داشته باشد.
اما به هر حال تقاضا بايد با وضعيت قيمت هم‌خواني داشته‌باشد و امسال کم بودن محصول پسته ايران به شدت به نفع صنعت پسته آمريکا تمام شد. آبان‌ماه در نمايشگاه سيال پاريس بازديدکنندگان زيادي از خاورميانه، هند، اروپاي شرقي و روسيه داشتيم. خيلي از آنها سنتاً از ايران پسته مي‌خريدند، اما امسال عرضه بسيار کم محصول ايران کفاف نيازهاي آنها را نمي‌دهد. معلوم نيست که اين تقاضاي «جديد» بتواند نقص حاصل از افزايش تعرفه‌هاي وارداتي چين را جبران کند، اما به هر حال اين موضوع کمک کننده بوده‌است. همچنين در اين شرايط، ما نمي‌دانيم چقدر تقاضاي دائمي براي پسته آمريکا خلق خواهد شد و يا اينکه چقدر تعرفه‌هاي پسته در چين دوام خواهند داشت.
موضوع مهم ديگري که در اينجا نياز به توضيح دارد، تأمين تقاضاي آخر فصل است. هرچه که به اوايل سال محصولي جديد نزديک‌تر مي‌شديم، مانده پسته خندان در انبارها از سال قبل کمتر و کمتر مي‌شد. همه‌جا همين خبر بود. مثلاً اواخر ماه اوت (اوايل شهريور) کفگير فرآوري‌کنندگان حسابي به ته ديگ خورده بود و هر کيلو پسته خشک با پوست را در اروپا بالاي 11 دلار مي‌فروختند. امسال فروش پسته آمريکايي در دومين ماه محصولي خيلي زياد بوده، بعيد است بعد از اين کاهش پيدا کند.
در نهايت بايد گفت، تقاضاي بسيار زياد براي پسته آمريکايي عرضه را متعادل کرده‌است. قيمت‌ها نسبت به اول فصل تا حدي افزايش پيدا کرده اند؛ از حدود 8.20 دلار به ازاي هر کيلو به 8.40 دلار رسيده اند. پسته درجه يک آمريکايي سايز ؟؟/21 در محدوده 8.40 تا 8.80 دلار معامله مي‌شود. قيمت‌ها در کاليفرنيا به 8.80 دلار نزديک‌تر هستند، اما محصولي که اول فصل خريداري شده در قيمت‌هاي پايين‌تري معامله مي شود.