sound byJbgmusic
ورود

ورود

نام کاربری
رمز عبور
ذخیره سازی اطلاعات

فرم عضویت در سایت

لطفا کلیه فیلدها را با دقت پر نمایید
نام
نام کاربری
رمز عبور
تکرار رمز عبور
ایمیل
تکرار ایمیل

ویژگیهای تغذیه ای پسته

تركيبات مغزپسته و برخي ميوه هاي خشكباري
تركيبات موجود در 100 گرم پسته خشک و مقایسه آن با محصولات بادام ، فندق و گردو

تركيبات

پسته

بادام

فندق

گردو

آب (درصد)

3/5

7/4

8/5

5/3

پروتئين (گرم)

3/19

6/18

6/12

8/14

چربي كل (گرم)

7/53

2/54

4/62

64

چربي اشباع (گرم)

8/5

6/3

7/2

4/4

چربي با يك باند غير اشباع (گرم)

6/26

36

6/48

1/12

چربي با چند باند غير اشباع (گرم)

5/18

1/13

1/7

4/49

كربوهيدرات كل (گرم)

19

5/19

7/16

8/5

فيبر (گرم)

9/1

6/2

3

1/2

خاكستر  (گرم)

7/2

3

5/2

9/1

كلسيم  (ميلي گرم)

131

234

209

99

فسفر  (ميلي گرم)

500

504

337

380

آهن  ( ميلي گرم)

3/7

7/4

4/3

1/3



تركيبات  

پسته

بادام

فندق

گردو

سديم  (ميلي گرم)

7

5

3

3

پتاسيم  (ميلي گرم)

972

773

704

450

منيزيم  (ميلي گرم)

158

270

184

131

روي (ميلي گرم)

3/2

6/3

2/2

5/2

منيزيم  (ميلي گرم)

158

270

184

131

منگنز (ميلي گرم)

20/1

53/2

16/6

41/3

ويتامين ب 6 (ميلي گرم)

7/1

13/0

56/0

5/0

تيامين  (ميلي گرم)

67/0

24/0

46/0

33/0

ريبوفلاوين( ميلي گرم)

3/0

1/1

1/0

2/0

نياسين (ميلي گرم)

4/1

5/3

9/0

9/0

ويتامينA ( ميكروگرم رتينول)

22

2

3

4

نياسين (ميلي گرم)

4/1

5/3

9/0

9/0

آسكوربيك اسيد  (ميلي گرم)

30

نادر

نادر

2

ويتامين K (ميكروگرم)

2/13

-

2/14

4/2

ويتامين E (ميلي گرم)

6/4

2/26

2/15

9/2

فولات (ميكرو گرم)

67

49

72

66

آرژينين (گرم)

47/2

13/2

21/2

28/2

فيتو استرول (ميلي گرم)

214

120

96

72

انرژي (كالري)

594

598

634

651


منبع:
Wilkinson, J.  2005. What’s in a nut? www. publish. csiro. au &  Wood roof, J. G. 1982. Tree Nuts. Avi. Pub. Co. New York: 598

درصد اسيد هاي چرب  درپسته و برخي ميوه هاي خشكباري

اسيد چرب

پسته

بادام

فندق

گردو

ميريستيك 

6/0

2/0

1/0

4/0

پالمتيك 

2/8

6/12

97/5

4/3

استئاريك 

6/1

4

72/1

8/1

اولئيك

69

5/62

46/79

6/35

لينولئيك

98/1

4/24

24/12

6/48

لينولنيك

-

-

12/0

4/7

ليگنوسريك

-

-

-

04/0

امگا 3

3/0

4/0

14/0

 

منبع:

- Rainey, C. J., L.A. Nyquist. 1997. Nuts: nutrition and health benefits of daily use. Nutrition Today. No. 32: 157-163
- Wood roof, J. G. 1982. Tree Nuts. Avi. Pub. Co. New York: 598

برخی یافته ها در مورد ارزش های تغذیه ای پسته و برخی محصولات خشکباری

•  در مورد پسته اگر روزي 4 گرم مغز پسته  خورده شود، ميزان كلسترول بد به ميزان يك درصد كاهش مي يابد .

Jenkins, D. J. 2003.  Type 2 diabetes and vegetarian diet. American J. Clinical Nutrition. Vol. 78. No. 3: 610-616
•  بر اساس تحقيقات انجام یافته مغزهاي پسته، بادام، گردو و فندق به خاطر وجود مقادير خوب ويتامين E موجب تقويت ايمني بدن مي شوند .
Rainey, C. J., L.A. Nyquist. 1997. Nuts: nutrition and health benefits of daily use. Nutrition Today. No. 32: 157-163.
•  بر اساس گزارش مكنزي در سال 2003، ميوه هاي خشكباري، منبع خوبي از ويتامين K هستند. اين ميزان در فندق، پسته و گردو به ترتيب 2/14، 2/13 و 4/2 ميكرو گرم در 100 گرم مغز است. ويتامين K يك كوفاكتور اساسي براي تبديل گلوتاميك اسيد به گاما كربوكسي گلوتاميك اسيد است و در موقع خونريزي در انعقاد خون نقش اساسي دارد.
Mackenzie, L. 2003. Vitamin k content of nuts and fruits in US diet. J. Am. Assoc. Vol. 103: 1650-1652.
•  در پروتئين ميوه هاي خشكباري، اسيد آمينه آرژينين وجود دارد كه پيش ساز اكسيد نيتريك مي باشد. اكسيد نيتريك عامل تنظيم فشار خون و جلوگيري از انسداد رگها مي باشد .
Rainey, C. J., L.A. Nyquist. 1997. Nuts: nutrition and health benefits of daily use. Nutrition Today. No. 32: 157-163
منبع: نشریه پسته و نقش آن در تغذيه و سلامت انسان- احمد شاكر اردكاني-  شوراي انتشارات موسسه تحقيقات پسته كشور- 1385

تركيبات 

پسته 

بادام 

فندق 

گردو 

سديم  (ميلي گرم) 

7

5

3

3

پتاسيم  (ميلي گرم) 

972

773

704

450

منيزيم  (ميلي گرم) 

158

270

184

131

روي (ميلي گرم) 

3/2

6/3

2/2

5/2

منيزيم  (ميلي گرم) 

158

270

184

131

منگنز (ميلي گرم) 

20/1

53/2

16/6

41/3

ويتامين ب 6 (ميلي گرم) 

7/1

13/0

56/0

5/0

تيامين  (ميلي گرم) 

67/0

24/0

46/0

33/0

ريبوفلاوين( ميلي گرم) 

3/0

1/1

1/0

2/0

نياسين (ميلي گرم) 

4/1

5/3

9/0

9/0

ويتامينA       ( ميكروگرم رتينول) 

22

2

3

4

نياسين (ميلي گرم) 

4/1

5/3

9/0

9/0

آسكوربيك اسيد  (ميلي گرم) 

30

نادر

نادر

2

ويتامين K     (ميكروگرم) 

2/13

-

2/14

4/2

ويتامين E (ميلي گرم)

6/4

2/26

2/15

9/2

تركيبات

پسته

بادام

فندق

گردو

فولات (ميكرو گرم)

67

49

72

66

آرژينين (گرم)

47/2

13/2

21/2

28/2

فيتو استرول (ميلي گرم)

214

120

96

72

انرژي (كالري)

594

598

634

651

نظرات (0)

هنوز نظری ارسال نشده است

بهتر است نام و نظر خود را فارسی تایپ کنید ( برای انتشار سریع نظر یا افزودن فایل پیوست، باید وارد حساب کاربری خود شوید )
پیوست (0 / 3)
انتشار موقعیت