آبياري در طول فصل مهمترين عمليات داشت مي باشد. هر مرحله از رشد به دلايل مختلف حساسيت خاص خود را نسبت به تامين مقدار كافي آب داراست و حساسترين مرحله رشد درختان پسته به تنش آبي، زمان گلدهي و مغز رفتن مي باشد. اما چند ساليست كه برخي از باغداران از آبياري باغهاي خود در زمان گل ترس دارند و اظهار مي كنند كه آبياري در اين زمان باعث ريزش گلها مي گردد. لذا در اين قسمت لازم دانستيم توضيحي در اين خصوص جهت روشن شدن مطلب ارائه نماييم.
درختان در دو حالت قادر به جذب آب از خاك
نمي باشند يكي وقتي كه خاك خشك بوده و آبي براي جذب وجود ندارد و دوم حالتي كه خاك اشباع از آب بوده و هوايي در خاك وجود ندارد. تنها در حالتي كه سه جزء آب، خاك و هوا در كنار هم باشند شرايط لازم براي جذب آب توسط ريشه گياه فراهم است.
با اين تفاسير، در طول زمان آبياري، درختان نمي توانند آبي را از خاك جذب نمايند چرا كه در اين زمان خاك اشباع بوده و هوايي در آن وجود ندارد. به همين دليل است كه گفته مي شود باغچه ها را هنگام ظهر آبياري نكنيد چرا كه در اين زمان در شرايطي كه گياه بيشترين نياز به آب را دارد، جذب آب متوقف مي گردد. لذا گياه به اصطلاح دچار خفگي شده و صدمه مي بيند. بسته به نوع خاك اين حالت اشباع بين 24 ساعت (در خاكهاي خيلي سبك شني) تا 5 روز (در خاكهاي سنگين رسي و قليايي) پس از آبياري باقي مي ماند. در اين حالت گياه تحت تنش غرقاب قرار مي گيرد. لذا جهت رفع مشكل در خاكهاي سنگین با نفوذپذيري كم (رسی) در زمان گلدهي بايد از آبياري سنگين خودداري كرد. در شرايطي كه آب و خاك شور باشد نيز به دليل غلظت بالاي نمك در محلول خاك جذب آب به كندي صورت گرفته و حالت اشباع خاك ممكن است تا زمان بيشتري نيز باقي بماند. از طرفی بر اساس تحقیقات صورت گرفته در موسسه تحقیقات پسته کشور آبیاری سنگین در اردیبهشت ماه بروز عارضه لکه پوست استخوانی را نیز تشدید می کند. هر چند که دلیل اصلی آن هنوز بطور کامل مشخص نشده است و در حال بررسی می باشد، ولی به نظر می رسد که آبیاری سنگین باعث رقیق تر شدن شیره گیاهی، ایجاد کمبود کلسیم و در نهایت بروز این عارضه می گردد. بر اساس تحقيقات انجام شده جلوگيري از تنش خشكي در اواخر فصل بهار مخصوصا در خرداد ماه با انجام آبياري كافي، بيشترين اثر را در كاهش تشكيل پسته های زودخندان و نهايتا كاهش آلودگي مغز پسته به زهرابه آفلاتوكسين دارد. در عین حال چون اواخر خرداد، زمان سخت شدن پوست استخوانی می باشد، آبیاری بیش از حد باعث ضخیم تر شدن پوست استخوانی شده و ممکن است درصد خندانی را در انتهای فصل کاهش دهد. بنابراین باغدار باید جهت کاهش آلودگی پسته خود به زهرابه آفلاتوکسین، کاهش جزئی در خندانی محصول خود را بپذیرد. به عنوان یک جمع بندی کلی می توان گفت که آبیاری در تمام مراحل رشد نقش کلیدی داشته و سایر عوامل تولید را تحت تاثیر خود قرار می دهد. بنابراین باغداران باید با در نظر گرفتن وضعیت حق آبه و جمیع فاکتورهای موثر در تولید کمی و کیفی محصول، بهترین برنامه ریزی را برای آبیاری باغ خود اجرا نمایند.